Найбільш популярним молочним продуктом серед українців є питне молоко, у той час як споживання сиру є найменшим у Європі, складаючи менше 5 кг на рік.
Найбільше з усіх молочних виробів українці віддають перевагу споживанню питного молока. Про це в коментарі УНН заявила заступниця генерального директора, очільниця проєктів зі взаємодії з переробкою Асоціації виробників молока Олена Жупінас.
Найбільшим попитом в українців користується звичайне питне молоко, далі йдуть кисломолочні вироби (йогурти, кефір, сметана, кисломолочний сир), а потім – масло вершкове та сир. Сиру пересічний українець вживає менше 5 кілограмів на рік, і це мінімальний показник у Європі. Для прикладу – поляк з’їдає 12 кілограмів сиру щорічно
– резюмує Олена Жупінас.
Представниця профільної Асоціації також зробила прогноз ціни молочної продукції для споживачів на прийдешній рік.
Незважаючи на додаткові витрати, котрі зазнають як виробники молока, так і переробні підприємства через блекаути та експлуатацію генераторів (ціна одного кіловата, виробленого генератором, стає вищою в кілька разів), вартість молочної продукції в Україні в першій половині 2026 року не збільшиться, а навпаки – під впливом складських запасів та імпорту – буде нижчою
– передбачає експертка.
Зараз на ціну молочної продукції впливає спад цін на масло вершкове та сир.
Відпускні ціни з заводу на масло вершкове зменшуються третій місяць поспіль. Так, у серпні ціна була 400 грн/кг, а на початку грудня 250 грн/кг. Зменшення цін на масло вершкове та сир позначилися на закупівельній ціні на сире молоко. Вже сьогодні виробники молока працюють на межі рентабельності і подальше її зниження може призвести до збитковості виробництва молока приблизно у 40% виробників
– наголошує експертка.
Ще один додатковий чинник, що сприяє зниженню цін на молочні вироби, – збільшення експорту масла з ЄС.
Детальніше про ситуацію на ринку молочної продукції читайте у статті УНН “Ціни на масло вершкове падають, склади переповнені: що відбувається на молочному ринку України і які прогнози”.