Почнемо з самого ранку. Найраніший прийом – це сніданок . Сніданок влаштовується о дванадцятій або о першій годині дня. Тривалість цього прийому – година, максимум півтори. Сніданок влаштовують із розсадкою за столом, у кафе, у ресторані, у добре обладнаній їдальні. Цей вид прийому можна зробити і для іноземців. Але, як правило, у їдальні іноземців не приймають. Форма одягу на сніданок – ділова. На сніданок замовляють: дві холодні закуски, одна гаряча страва, чай, кава, фрукти, тістечко, цукерки. Зі спиртного можна запропонувати шампанське, сухе вино. У чисто чоловічій компанії можна замовити пляшку горілки.
Тостами обмінюються, коли з'їдено основну гарячу страву та подано шампанське. Шампанське подають перед десертом.
Наступний прийом – це «Келих шампанського» . Прийом «келих шампанського» влаштовують у годину, о другій чи о третій годині дня. Форма одягу – ділова. Прийом – стоячи. Може бути одне крісло, кілька стільців. Столів ніколи не буває.
У чому специфіка цього? Офіціант розносить шампанське. Гість, учасник прийому, бере келих шампанського. До шампанського подають горіхи, фрукти або маленькі тостики на шпажках – шматочок банана, шматочок груші або яблука, полуничка.
Що треба тут запам'ятати? Ви взяли келих шампанського, взяли шпажку, на якій нанизані фрукти, п'єте шампанське, знімаєте зубами, прикриваючи губами, фрукти (губами, особливо жінки, ніколи не знімають фрукти, щоб не змастити помаду). Ви випили шампанське, куди поставити використаний келих? Входить офіціант і продовжує роздавати шампанське охочим. Запам'ятайте, будь ласка, буде дуже великим порушенням, якщо ви свій використаний келих доставите на тацю офіціанту поряд з повними келихами, ще не розібраними. Потрібно дочекатися офіціанта з порожнім тацею або спеціальним візком для брудного посуду.
Є варіант: якщо залишився лише один келих, то правою рукою ви берете наповнений келих, а лівою ставите використаний. Але такий збіг буває дуже рідко, завжди залишається на таці кілька келихів. Нагадуємо, у цьому випадку свій використаний келих на тацю ставити не можна.
Наступний прийом «Келих вина» – це теж офіційний вид прийому, він проводиться в годину, о другій чи о третій годині дня, стоячи. Називається «прийом в обнос». Офіціанти обносять присутніх вином, на тацях стоять келихи з білим і червоним вином, і їх розбирають.
Існує правило – якщо подають червоне вино, потрібно подавати червону рибу, червоне м'ясо. Біле вино – білу рибу, біле м'ясо. А все інше так само, як на прийомі – «Келих шампанського». Форма одягу – ділова.
Якщо порівнювати ці два прийоми – «Келих шампанського» і «Келих вина», то рекомендуємо частіше використовувати прийом «Келих шампанського». Він набагато дешевший. Це дуже важливо. І з боку він сприймається красивіше, ніж прийом – «Келих вина».
У наступних статтях ви познайомитеся з рештою видів ділових прийомів.