Галузь громадського харчування стикається зі зменшенням кількості відвідувачів
На фото: Веганський ресторан ONA
Заклади харчування України за період січень-липень 2026 року показали зростання обороту на 3% у порівнянні з аналогічним періодом 2025 року, попри зменшення кількості відвідувань на 14%. Це зростання пояснюється збільшенням середнього чека на 17% через зростання витрат. Дослідження охопило дані 11 555 закладів по всій Україні. Зміни в структурі споживчого попиту та розвиток сервісів доставки також вплинули на фінансові результати. Такі висновки зробила компанія Poster, що спеціалізується на автоматизації бізнесу у сфері торгівлі та послуг.
Дослідження базувалося на анонімізованій статистиці продажів Poster, зібраній з 11 555 закладів різних типів з усіх регіонів України, які функціонували протягом усього зазначеного періоду.
Основний фактор, що нівелював скорочення відвідуваності, — це зростання середнього чека. Цей показник збільшився на 17%, що зумовлено коригуванням цін у зв’язку зі зростанням собівартості, включаючи подорожчання продуктів, оплати праці, орендних платежів, комунальних послуг та логістичних витрат.
Зменшення кількості відвідувачів не обов’язково свідчить про кризу в галузі. Наприклад, можлива трансформація споживчих звичок: клієнти можуть відвідувати заклади рідше, але при цьому частіше обирати дорожчі позиції або збільшувати витрати під час кожного візиту.
Крім того, вагомий вплив мають сервіси доставки додому та формати “на виніс” (наприклад, “кава з собою”). Зменшення кількості гостей всередині закладу не означає, що споживачі припиняють купувати продукцію цих закладів.
Нагадаємо, компанії перерахували 11,3 мільярда гривень “податку на Google” за перші сім місяців року.
Дізнавайтеся більше актуальних новин від Investory News у нашому Telegram-каналі
Катерина Тоцька
- гроші
- їжа
- ресторан
- ресторанний бізнес
14 Серпня 2026до новин
Контекст
Новини
Мешканці столиці одержали 324 мільярди доходів
Киянин задекларував 761 мільйон гривень податків
18 Серпня 20267
Новини
Чисті резерви НБУ у липні скоротилися до $36,3 мільярда
З початку року вони зменшилися на 16,2%
17 Серпня 202617
Новини
За перше півріччя банки зменшили чистий прибуток на 32%
Чистий прибуток банківських установ склав 54 мільярди
17 Серпня 202617
Новини
За чотири роки кількість інвесторів у цінні папери зросла майже у 12 разів
На 1 серпня 2026 року на ринку було 271,3 тисячі унікальних інвесторів
14 Серпня 202646
Новини
Нацбанк прогнозує зменшення держборгу до 90% ВВП
На покращення вплине перекваліфікація міжнародних кредитів у гранти
13 Серпня 202641
Новини
Україна розраховує на “зерновий коридор” через Молдову
Київ вже звернувся із запитом на дозвіл пільгового експорту зерна залізницею до порту Констанца
12 Серпня 202662
Новини
Компанії сплатили 11,3 мільярдів “податку на Google” за сім місяців
Надходження зросли на 15%
12 Серпня 202653
Новини
Мед в Україні стане дорожчим
Несприятливий стан бджолосімей після зимівлі та посуха призведуть до скорочення загального обсягу виробництва
11 Серпня 202679
Новини
Meta оштрафували ще на $567 мільйонів за шкоду для дітей
Суд прирівняв соцмережу до “забруднення повітря”
11 Серпня 202644
Новини
Crocs заробила понад $1 мільярд за квартал
Компанія збільшила прямі продажі на 13%
11 Серпня 202636
Новини
Інфляція у липні зросла на 0,3%
Ціни на продукти харчування та безалкогольні напої знизилися на 0,2%
11 Серпня 202668
Новини
Українці повністю відшкодували кошти, витрачені Польщею на біженців
Частину витрат Польщі також компенсував Європейський Союз
10 Серпня 202651
Новини
У червні прискорилося падіння грошових переказів в Україну
За місяць було переведено $600 мільйонів
10 Серпня 202645
Новини
Баланс поточного рахунку платіжного балансу у червні було зведено з профіцитом
Уперше із серпня 2024 року профіцит склав понад $6 мільярдів
7 Серпня 202648
Новини
Частка непрацюючих кредитів в Україні скоротилася до 17-річного мінімуму
У першому півріччі 2026 року частка NPL у банківському секторі зменшилася до 12,5%
6 Серпня 202676
Новини
Anthropic планує вийти на IPO
11:412
Найприбутковішим банком півріччя став Приватбанк
10:104
Мешканці столиці отримали 324 мільярди доходів
08:487
Джефф Безос став власником третини ФК”Ліверпуль”
17.08.202626
Чисті резерви НБУ у липні зменшились до $36,3 мільярда
17.08.202617
OpenAI прогнозує річний дохід у $40 мільярдів
17.08.202621
За перше півріччя банки скоротили чистий прибуток на 32%
17.08.202617
Виручка у кафе та ресторанах України зросла на 3% за сім місяців
14.08.202622
Експорт кави із Колумбії фактично зупинився
14.08.202622
За чотири роки кількість інвесторів у цінні папери зросла майже у 12 разів
14.08.202646Бiльше новин
-
IN BEST: Найдорожчі автомобілі у світі 2023 року
-
Найкоштовніші рідкісні камені світу
-
Найкращі житлові комплекси Києва 2022 року
-
Унікальна Україна: Озера, що вражають своєю красою
